Black diamonds

En compagnie de mon équipe de choc, nous nous sommes rendu à Oak Valley Truffles, une ferme de chênes et noisetiers truffiers à Manjimup.

Toutes les racines d'arbres porteurs y ont été inoculées avec le précieux champignon Tuber Melanosporum.

Après un cavage fructueux, les blacks diamonds peuvent être délivrés à Paris en 36 heures.
Non négligeable la saison s'échelonne de juin à septembre.

"Si vos projets portent à un an, plantez du riz ; à dix ans, plantez un arbre." Poète chinois , 500 av. J.-C.

Je suis rentrée avec mon plant de 2009, en quête de l'emplacement idéal.
Quatre années de patience et sortez la mandoline!

Bu dernièrement:

Chardonnay Burnside Mc Henry Hohnen 2010 + 3Amigos 2008 MR, Leeuwin Estate MR, Chardonnay Picardy 2008 Pemberton, Cab Sav Offspring Goundrey 2004 WA, Pinot Noir Wedgetail 2009 Yarra Valley, Chardonnay Preservative free Happs 2010 MR, Pinot Noir Evesham Wood 2009 Oregon USA, Cabernet Malbec Wendouree 2009 Clare (1er millésime caps à vis), Pauillac Chateau Palmer 2006, Cabernet Sauvignon W.G. Grace Heydon Estate 2004, Pinot Noir no so² William Downie 2010 Gippsland, Gezurtztraminer Lawson's Dry Hills 2009 Marlborough NZ, Shiraz Blind Corner 2009 MR, Riesling Watervale Jim Barry 2010 Clare, Cab Sav Awakening Watershed 2005 MR, Cab Sav Glenmore 2004 MR, Cab Sav Juniper 2007 MR, Cab Sav Reserve Joseph River Estate 2009 MR, Cab Sav Forest Hill Vineyard 2008 GSWA, Cab Sav Minot 2008 MR, Vasse Felix MR, Chardonnay Viognier Battle of Bosworth 2008 McLaren Vale, Zinfandel Burnside Three Boys 2007 MR, Fraser Gallop MR, Morgon Côte du Py Foillard 2008, Champagne NV Pol Roger, Sauternes Ch d'Yquem 1996, Pessac-Léognan Ch Bahans Haut-Brion 2005, St Emilion Trolong Mondot 2007, Pauillac Ch Mouton Rothschild 2003, Dolcetto d'Alba Dei Grassi Elio Grassi 2009 Italie, Chardonnay Paradise IV & Moorabool Estate 2009 Bellarine Peninsula Vic, Chard M3 Shaw and Smith 2009 Adelaide Hills..
 

14 juillet

Ma routine passagère équivaut à bosser dans une "boutique winery" de 462 acres/187 hectares, 2000 tonnes pressées/1 620 Hl, 180 000 caisses produites/2 160 000 btls.
Je jongle avec les additions de tanins, acide ascorbique, so² sous toutes ces formes à en devenir stérile, de copeaux et planches de bois... désalcolisation, filtrations..

Qui ne porte pas de Rossi Boots, ne travaille pas dans l'industrie du vin en Asie Australe.
Fierté australienne, l'entreprise prospère depuis 1910, jusqu'à fabriquer 250 000 paires chaque année.


A défaut d'être à la fête du cochon dans mon Beaujolais adoré, je fête Bastille Day au rythme de parties de pétanque avec mes adorables collègues, de fromages raffinés, soirée chez Moss Wood puis Woodlands.

Cocorico, dernier vin de cette belle journée les Forts de Latour 2004.