Un bout de France

Un avant goût d'un retour tant attendu en métropole.

Suivant ma bonne étoile, j'attéris à 5100 kms au Nord-Est de Perth, découvrant  les paysages paradisiaques de Nouvelle-Calédonie, logeant 2 semaines sur le voilier de mon cher Alex, puis en case chez l'habitant.

Ti'punch et jus de coco pour se désaltérer.

Merci Delsey!

Saperlipopette! La zip de ma super valise (cf post du 19/02/11) a soudainement lâché à quelques jours d'un nouveau départ.
A contre coeur j'allais me résigner à me séparer de cette fidèle amie de route. Snif!
A l'autre bout du monde sans preuve d'achat, paperasse de garantie et tutti quanti, je me rapprocha sans aucune conviction du service après vente de la maison Delsey (entreprise française, je l'ignorais).
Quelle sympathique surprise, en un temps record et une compétance extrême, une nouvelle valise cuivre satin vernis me parvint gracieusement.

Je la remplie et vous fait part prochainement d'une nouvelle virée!

Quoi de neuf Novembre?

Le décompte arrive à sa fin, 11 jours avant le lancement du 1er Margaret River Gourmet Escape  http://www.gourmetescape.com.au/
Une brochette de chefs internationaux, Heston Blumenthal, Tetsuya Wakuda, René Redzepi.. Des animations, des bbq à la plage, des déjeuners, dîners, tours de wineries..
Un week-end chargé!
A lire, du mois de juillet, une interview de Pontus Elofsson le wine director du restaurant Noma** http://eater.com/archives/2012/07/31/nomas-pontus-elofsson-on-natural-wine-and-refusing-to-carry-bordeaux.php
"I really don't like the taste of Bordeaux. [laughs]", le comble sachant que Margaret River se présente sur la scène internationale comme le rival de cette prestigieuse région. 


Bonne nouvelle: Ladurée a ouvert le 11 Septembre à Sydney, malheureusement en retard sur la date annoncée, une photo pour unique souvenir. A savoir, les macarons sont reçus ici surgelés.

         


Je rêve d'un macaron PH en buvant mon campari pamplemousse!!!

Le Grand Sud Ouest

Le temps d'un long weekend, on visite Donnybrook, Balingup, Bridgetown, Nannup, Walpole, Elephant Rocks et Denmark chez Brian & Julia (des amis américains brasseurs). Autant dire beaucoup de kilomètres en peu de temps vu l'immensité australienne.
On explore les cidreries, les wineries, les vergers à la recherche d'un sympathique fournisseur de pommes bio, les pubs locaux, les majestueuses forêts de karri espèce d'eucalyptus qui atteint 90 mètres de haut et de tingle tree, the valley of the giant treetop walk...




Boissons locales uniquement avec sur le chemin retour un arrêt fort chaleureux chez Bill, Sandra and Dan Pannell au Domaine Picardy à Pemberton. Francophiles, amoureux du pinot noir et chardonnay, on goûte les derniers millésimes en barriques, puis.... Hic!

Pommes

Il n'y a pas que le raisin dans la vie!
Les pommes sont récoltées d'avril à août. C'est donc la saison du CIDRE!

Dans un pays sans tradition, les possibilités et ouverture d'esprit devraient être immenses, en tout état de cause, ceci est loin d'être le cas dans le monde du vin australien.

Stupeur et satisfaction, on constate actuellement une vraie renaissance du cidre.
Dans cet esprit, on se lance à l'aventure..
A coup d'intenses weekends, précédés de longues dégustations studieuses, on obtient tant bien que mal quelques barriques et cuves inox de vin de pomme.

La phase du choix du dosage et mise en bouteille s'annonce des plus comique et périlleuse. Ouverte à toutes suggestions.....

  
Porc au cidre, tarte tatin...

Ananas

Plante tropicale qui meurt si elle est exposée à une température inférieure à 10°C.
La production mondiale en 2010 était de 19 418 306 tonnes.

L'ananas est exotique à l'Australie, sa culture est massive dans l'état du Queensland. Après 15 ans de recherche, la variété "australian jubilee" deux fois plus concentrée en vitamine C 25mg/100ml y a été crée.

La Big Pinneapple est une attraction touristique très populaire, ouverte depuis 1971. Ce bâtiment en fibre de verre de 16 mètres de haut en forme d'ananas est classé au patrimoine culturel de l'Etat.

L'ananas est un juteux business et un must culinaire national!

*

   
Accompagné d'un bon verre de vin blanc local aux arômes d'ananasss!

"Peur dans l'assiette"

Quelques photos (merci Kim) valent mieux qu'un long discours.

Dû au séisme de mars 2011, la contamination alimentaire était toujours discrètement crainte.
Sans rechigner, à grand coup de baguettes, nous avons goûté à tout.














 J'en redemande!