Dites-le avec des trombones!

Quel est le vôtre?

Moi c'est tou bu, euhh tout vu..

http://klammerdesign.de/Our-Range.6.0.html?&L=2

Je viens d'ouvrir un cadeau de pré-noël, un produit local: vin de bleuets "Valley Girl" de Fort Wine Company, 13% alc/vol, quasi sec..
Je n'arrive pas à le boire, c'est déroutant!!
Une visite sur leur site internet va surement m'aider à le comprendre et à l'apprécier..

[Wine drinkers beware! Our products do not contain a single grape of any variety rather they are composed of 100% fruit. They are excellent on the patio, by themselves or mixed with various spirits to create delectable cocktails.

Crafted with local blueberries, it's our only oaked table wine.With an earthy undertone, this wine has the allure of a full-bodied merlot with the exceptional flavour of blueberry. This wine pairs well with all types of barbeque such as beef, chicken or salmon.]

Okay j'essaie à nouveau,

No nature, no future

[L’agriculture biologique est réglementée en Europe par le règlement européen n°834/2007 du 28 juin 2007. Ce réglement a donné lieu à la mise en place d’un chantier important : la définition d’un socle de règles de base pour la vinification biologique, qui n’existe pas pour l’heure, mais qui sera officialisé en juillet 2010 . Cette question est importante, parce qu’elle interdit pour le moment de parler de « vins bios » sans abus de langage, et qu’elle est source d’opacité pour le consommateur de vin. Pour l’heure coexistent plusieurs chartes privées, celle de la Fédération nationale de l’agriculture biologique, celle de Nature et Progrès, mais aussi celles des biodynamistes (Demeter et Biodyvin). On estime qu’actuellement, un tiers des vignerons producteurs de raisin bio ont signé une de ces chartes de vinification. (Pour consulter les différentes chartes, voir les sites internets des organismes – rubrique « sources d’information » ci-dessous).

Les différents détails du règlement ne sont pas encore connus, mais la mouture finale ne devrait pas être très éloignée de la position française, médiane sur le point du soufre (les doses maximales devraient être inférieures de 20% aux doses maximales des vins conventionnels), opposée aux procédés comme la flash pasteurisation ou la cryo extraction, mais ouverte à l’utilisation des copeaux de bois, du moment que leur traçabilité est assurée.

Le grand changement qui résultera de ce règlement, c’est qu’il n’y aura plus de « vins issus de raisins cultivés en agriculture biologique », mais des « vins biologiques », qui devront obligatoirement, pour mériter cette mention, suivre à la fois le règlement relatif à la culture du raisin, et celui relatif à la vinification. D’autre part, tous les vins certifiés auront l’obligation de comporter le logo européen sur les bouteilles.

Cependant, l’ensemble constitué par le règlement sur la culture et celui sur la vinification est jugé un peu trop laxiste en France par la fédération nationale de l’agriculture biologique, qui est en train d’étudier la mise en place d’un label complémentaire privé, plus exigeant que le label public européen (voir le site www.alternativebio2009.fr). Pour les vignerons qui font partie de l’initiative, au-delà de la question des OGM (dont les résidus sont tolérés à hauteur de 0,9% par le règlement européen), cette marque privée serait aussi l’occasion d’adopter un signe distinguant des modes de production traditionnels et d’authentiques vins de terroir dans un contexte de libéralisation des pratiques œnologiques, y compris au sein des AOC. L’interdiction de l’utilisation des copeaux, de l’osmose inverse, ou l’obligation d’employer des levures indigènes, pourraient par exemple y figurer.] Vitisphere.com

La règlementation européenne de l'alimentation bio et des vins issus de l'agriculture bio est donc en cours de refonte: 6 mois avant l'échéance.. quel suspens!!!
Quant au logo bio européen, son apparence fait l'objet d'un vote de confiance des internautes, jusqu’au 31 janvier 2010.
Vote en ligne: http://ec.europa.eu/agriculture/organic/logo/index_fr.htm

Dans mon verre = Riesling "jeunesse" 2008 Rippon Vineyard (en biodynamie), Lake Wanaka/Central Otago-Nouvelle Zélande.. Que de bons souvenirs = mon 1er saut en parachute à 15000 pieds d'altitude!!

Les Vendredis Saints

Qu'on se le dise, amoureux du chardo et du pinot noir made in Bourgogne; tous les vendredis de novembre et décembre, on déguste:

06 nov: Chassagne-Montrachet 2006 Bruno Colin + Corton "les Paulands" 2006 Comte Sénard
13 nov: Pouilly Fuissé VV 2006 Dom Cordier + Nuits St Georges 1er Cru "Boudots" 2006 Jean Tardy
20 nov: Chablis Gd Cru "Blanchots" 2004 Servin + Volnay 1er Cru "Ronceret" 2006 Nicolas Rossignol

27 nov: Meursault 2006 Arnaud Ente + Vosne Romanée VV 2006 J-Yves Bizot

(cf les photos ci-dessous: la french touch de notre pause déjeuner, un pur délice!!)

04 dec: Chablis 1er Cru "Vaudesir" 2005 Dom Malandes + Gevrey Chambertin 2006 Rossignol Trapet

11 dec: Chambolle Musigny 1er Cru 2004 P. Rion + Puligny Montrachet "les Levrons" 2006 P. Javiller

18 dec: Chablis 1er Cru "Montmains" 2007 Vocoret + Côte de Nuits 2006 Denis Bachelet

et on termine cette série le 23 dec: Savigny les Beaune "Aux Guettes" 2006 Dom Pavelot + Chas. Mont. "les Vergers" 2004 G. Amiot.

A mercredi..

 

Kikekoidontoù??!!

Une fille du sud, big wine lover = passionnée par tout ce qui touche au monde merveilleux du vin.

Ayant chanté tout l'été à Montréal/Québec/Canada et pour ne pas me trouver fort dépourvue quand la neige et les -40°C viendraient, je m'en alla crier famine dans l'ouest.

A Vancouver/BC/Canada depuis début septembre; j'y vends du rêve en bouteille.

N.B.: au Canada comme en Suède, Finlande, Norvège.. la vente de vin est un monopole.
A quand la révolution??!!

C'est un système très contraignant, qui ne rend ni service aux vignerons, ni aux consommateurs.

Même les expéditions entre différents états y sont proscrites et imaginez c'est pire aux USA, dans certains états c'est considéré comme félonie et  passible d'emprisonnement.

Une des raisons pour lesquelles j'ai choisi la Colombie Britannique, des licences de cavistes indépendants sont autorisées= EUREKA!!

Le hic ici, c'est la pluie (1202,9mm de moyenne annuelle en précipitations contre 544,4mm à Marseille), cela dit Vancouver bénéficie d'un environnement naturel extraordinaire.

Je m'amuserai au fil du temps à décrire les coutumes locales et partager mes expériences.

Hier soir, bu St Joseph Blanc "Silice" 2006 Domaine Coursodon + Central Coast California "Bien Nacido-Hillside Estate" Roussanne 2005 Qupé + Rutherford Napa Valley Merlot 1996 Frog's Leap.

Voilà!

Demandez le programme

Que suis-je? D'orge, roux, candi, vergeoise, glace, résiduel = LE SUCRE.
Tout un festival, une vingtaine d'amis réunis, patisseries maison uniquement, 1 Riedel ouverture à la main et action:

1/ Fabiano, Recioto Della Valpolicella 2001 Italie
Biscotti aux prunes

2/ Rieussec Sauternes 1989 France
Crème brûlée aux fruits de la passion

3/ Château Coutet, Barsac 2001 France

Stollen

4/ Massandra Collection White Muscat NV Ukraine

Gâteau aux amandes

5/ Far Niente Dolce 1994 USA

Ecorces d'agrumes confits

6/ Château Pierre Bise, Quarts de Chaume 1999 France

Tarte aux pommes/poivre

7/ Rockford Shiraz VP 1997 Australie
Gâteau amandine aux prunes, cerises et abricots

8/ Magnum Kracher 2005 #8 Welschriesling Autriche
phyllo cup garnie de brie fouetté agrémenté d'une confiture noix/figue

9/ Hazybur Late Picked Shiraz 2002 Australie
Bretzels au chocolat

10/ Huet Vouvray Le Mont Moelleux 1987 France

Chausson aux pommes/poires

11/ Churchill's Vintage Port 1991 Portugal

Biscuits tire bouchon

12/ Gonzalez Byass "Noe" Pedro Ximenez 30 ans

Cake aux fruits et noix

13/ Portal Moscatel 1996
Palmiers à la cannelle

+ en extra 1 plateau de fromages à gogo avec ses crackers et fruits secs.
Et pour la route, quelques bonbons chocolats (chai, amande, caramel/fleur de sel, beurre de cacahuètes, calamondin)

Un vrai marathon, merci à nos hôtes Donna & David... Vive les "plaisirs sucrés"!!

Chapeau à James Peterson pour son livre "Sweet wines" a guide to the world's best with recipes.

Donna & Marie vs Charlie (et la chocolaterie)

6h du mat, quelle excitation!! Rdv avec Donna ma chère voisine pour une journée chocolatée, préparatifs pour la "sticky party" de vendredi soir.

La patience énerve les impatients, sous peu s'en vient le menu et les échos de la soirée..

Réconfort de la pause de 10h = Cedar Creek Ehrenfelser (cépage hybride, croisement riesling+sylvaner) 2008 Okanagan Valley/Canada.

"Boire local, penser global".